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| opiio88 发表于 2025-3-8 08:40 只看TA 1楼 |
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[美食] 野生栗子糖醋排骨[17P]  健康功效 桂皮:温中 花椒:温中 八角:理气、止痛、温阳 食材用料猪子排 2斤去壳野生栗子 1斤油 稍多些料酒 2汤匙冰糖 根据自己口味加醋 4汤匙分二次加入老抽 半茶匙生抽 3茶匙草果 1～2粒用刀拍裂开桂皮 一小块花椒 十几粒香叶 几片'八角 1～2棵生姜 几片香葱 几根大蒜头 3～5粒切片盐 适量野生栗子糖醋排骨的做法  1.选子排2斤。  2.备好各类香料。  3.开水锅里焯一遍水。  4.清水冲净沥干水分。  5.油锅炸至金黄色。  6.捞出控干油。  7.粟子下油锅稍炸一遍。  8.捞出沥干油。  9.香料下锅煸炒香。  10.倒入炸好的排骨一起翻炒2分钟，洒上料酒盖锅盖焖一分钟（中火）。  11.加老抽、醋、冰糖翻炒匀，使其调味与着色。倒入稍稍没过排骨的开火，烧开后调小火。  12.炸好的栗子倒入排骨锅里一起烧，烧至七成熟再加适量盐调味。  13.捞出各类香料。  14.烧至收干汤汁后，洒上生抽、醋、葱花翻炒匀。  15.出锅，倒入沙锅，ok！  16.再拍一张。小贴士 最后还可添一步骤，勾一些薄芡，淋上一匙香油，翻炒匀出锅，菜品会更诱人。但家人不喜欢勾芡的排骨，这一步骤就省略了。这道菜若不放栗子就是糖醋排骨，也好吃哦。 |
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