一修人

香干回锅肉那是节约油，先把肉片的猪油熬出来，然后讲究猪油来炒，前提是掌握好火候，别把五花肉片熬太干了。
通常回锅肉就蒜苗搭配豆瓣，青椒搭配酱油，芹菜搭配豆豉。当然根据个人口味还可以适当调配。
炒回锅肉适当加点白糖也很好吃的。
加点酱油起到提色的作用，尤其老抽。
有些地方还莲花白炒回锅肉。