antou 发表于 2008-1-16 13:17   全显示 1楼
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[转帖] 家常卤味

红心在哪里


材料 : 牛腱,鸡翅,鸡胗,鹌鹑蛋,笋,豆腐泡。
卤汁 : 八角,陈皮,桂叶,干辣椒,姜,葱,蒜,冰糖,料酒,酱油,清水。
做法 : 牛腱先放进卤汁里煮一个小时,加入其它材料继续卤30分钟,熄火后让所有材料浸泡入味即可。














心安理得

[ 本帖最后由 antou 于 2008-1-16 20:46 编辑 ]
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antou 发表于 2008-1-23 13:50   全显示 2楼
引用:
原帖由 wumou 于 2008-1-18 15:09 发表
楼主啊,你做的颜色诱人,色泽光亮。我今天试着做了一下。颜色怎么没这 么好看呢。请问有和高招呢、
这颜色是要酱油好点.还有就是先浸泡一下先.煮开后先关火,让余温再煮下应该就很好的了.也不会太烂.最要注意就是煮的时间要掌握好来.火小点必较好.谢谢大家的支持
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